Wein mit Speisen richtig kombinieren
In dieser Rubrik möchten wir Ihnen darüber Tipps und Ratschläge geben, wie sie ihre italienischen Lieblingsgerichte mit den richtigen Weinen begleiten.
Weißes Fleisch
Der ideale Wein für weißes Fleisch ist im Allgemeinen ein Weißwein, da er den feinen Geschmack des Gerichtes respektiert und die Aromen am Gaumen voll zur Geltung bringt. Gerade bei einfachen Zubereitungen ist ein weißer, fruchtiger und leichter Wein die richtige Wahl.
Allerdings ist es möglich, in einer Vielzahl von Weinen die richtige Kombination für die Fleischsorte und für die unterschiedlichen Zubereitungen zu finden. Bei aufwendigeren Rezepten wird nämlich weißes Fleisch schmackhafter und lässt sich mit kräftigeren Weinen kombinieren, beispielsweise einem Rosé oder einem leichten oder mittelkräftigen Rotwein.
Rotweine, insbesondere Jahrgangsweine, passen auch sehr gut zu Soßen und vollmundigeren Gewürzen, die Gerichte wie Eintöpfe charakterisieren. Geschmortes Hühnchen muss mit dem gleichen Wein kombiniert werden, mit dem es mariniert wurde, während rHühnchengerichte mit Sahnesaucen von robusteren Weinen begleitet werden können.
Capomastro Veneto IGT Rosso 2022 0,75L
Rosso Passo Veneto IGT Rosso 2023 0,75L
